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Top10 trends 2018 at VITAFOODS by Innova Market Insights

Le 23 mai 2018 par teddy Posté dans : Actualités, Actualités diverses, News, Various news

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- IMPROVE est la première plateforme européenne de recherche et développement ouverte totalement dédiée à la valorisation des protéines du futur : protéagineux, céréales, oléagineux, algues, racines, co-produits, micro-organismes et bactéries, … Ses innovations visent principalement les marchés de l’alimentation Humaine et Animale, de la Cosmétique et des Agro-matériaux selon 6 axes :
  L’extraction non dénaturante, l’agrégation et la réticulation, le fractionnement par hydrolyse enzymatique contrôlée, les propriétés physiologiques et fonctionnelles (digestibilité, allergénicité, bioactivité, caractéristiques organoleptiques…), la chimie des protéines et les interactions avec le consommateurs.
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