Au-delà de la simple volonté de conserver les ingrédients sous forme de poudre, l’étape de séchage peut également permettre leur fonctionnalisation. A titre d’exemples, cette fonctionnalisation peut se traduire par :
- L’amélioration de la mouillabilité des poudres
- Le broyage ou la micronisation de l’ingrédient final
- La modification chimique ou enzymatique des protéines avant séchage
Toutes ces modifications peuvent être combinées au séchage, en une seule étape. Ce qui offre la possibilité d’élargir sa gamme de produits en optimisant les coûts de procédés. Fort de son réseau de fournisseurs et de son expertise dans les procédés d’extraction des protéines, IMPROVE peut vous aider à trouver la meilleure technologie pour allier séchage et fonctionnalisation.