La maitrise de l’utilisation des enzymes industrielles au service de l’amélioration des procédés et des produits des clients

 

Les enzymes industrielles sont très majoritairement utilisées comme auxiliaires technologiques (>99% des cas – source AMFEP). La plateforme IMPROVE développe des cocktails enzymatiques propres à faciliter les procédés de transformation des agro-ressources ou des concentrats / isolats protéiques. Ces activités enzymatiques sont désactivées au cours des procédés de transformation afin qu’elles ne soient plus fonctionnelles dans les produits finis.

 

IMPROVE SAS rassemble les techniques et les compétences indispensables à la réalisation de dosages d’activités enzymatiques. La plateforme IMPROVE est ainsi en mesure d’offrir à ses clients :

• Le dosage d’activités α-amylasiques ainsi que protéasiques. En outre, IMPROVE SAS élargit actuellement son offre à la mesure des différentes activités xylanases, cellulases et pectinases.
• IMPROVE SAS développe à façon des méthodes de dosage d’activités enzymatiques sur la base de protocoles clients ou de protocoles publiés dans des journaux scientifiques.
• IMPROVE SAS conçoit des plans d’expériences pour sélectionner les enzymes industrielles les mieux adaptées aux besoins de ses clients. Cela nécessite souvent la création de méthodes de mesure de l’action des enzymes sur les agro-ressources au travers du suivi de la viscosité, la couleur, du taux d’hydrolyse …

 

Nécessité de mesurer une activité enzymatique ou de développer un cocktail enzymatique spécifique… L’équipe IMPROVE peut répondre à vos besoins !