La phycocyanine et l’allophycocyanine sont des protéines globulaires, hydrosolubles et pigmentées qui font partie du phycobilisome (le complexe antenne qui se trouve sur la membrane du tilacoïde lui- même situé à l’intérieur des chloroplastes). Leur fonction biologique est de capturer l’énergie lumineuse des rayons solaires et de la transférer à la chlorophylle où la photosynthèse a lieu.

Selon le type de chromophores, l’environnement qui les entoure, ces protéines ont une pigmentation différente : bleu-vert pour l’allophycocyanine et bleu pour la phycocyanine. Ces protéines sont retrouvées principalement chez les cyanobactéries et les algues et présentent des propriétés bénéfiques pour la santé humaine.