Poids moléculaires des protéines et des peptides (SE-HPLC)
La chromatographie d’exclusion stérique peut être utilisée pour mesurer la distribution des poids moléculaires des protéines et des peptides. Elle peut être utilisée pour identifier les protéines présentes dans un échantillon, pour suivre une cinétique de digestion ou pour assister la production d’un hydrolysat.