• Agrégations, « Crosslinking », Interactions avec d’autres protéines ou polysaccharides
• Traitements thermiques/ cross linking
• Cisaillement
• Prétraitements pour améliorer l’accessibilité des polymères
• Actions combinées avec des agents plastifiants ou des solvants…
• Réactions spécifiques avec des polymères (pectines, polyphénols, …)

Prestation de recherche