La société Plant Protein Innovation Center (PPIC) est ravi d’annoncer enfin que l’inscription est maintenant ouverte pour notre cours abrégé sur les bases des protéines 2023 (27-28 mars 2023) et notre 4e réunion annuelle sur la recherche (29-30 mars 2023).

• Le cours abrégé de base sur les protéines de PPIC présente des conférenciers de l’industrie et du milieu universitaire pour discuter des tendances actuelles et à venir du marché, donner un aperçu des protéines alimentaires, fournir la chimie des protéines de base, couvrir la production d’ingrédients protéiques, introduire la modification des protéines pour une fonctionnalité améliorée, mettre en évidence les défis et les opportunités lorsque formulation avec des protéines végétales, et plus encore. Le cours comprendra des démonstrations et des expériences en direct dans la cuisine d’essai du PPIC ainsi que dans l’usine pilote de l’UMN et les laboratoires d’analyse.

• La 4e réunion annuelle de mise en avant sur la recherche évolue tout comme notre Centre. L’évènement dure maintenant un jour et demi et présente la recherche qui se fait activement dans le domaine des protéines végétales. En plus des présentations des chercheurs, il y aura une présentation spéciale par le groupe Hartman sur les tendances de consommation. La réunion Spotlight de cette année comportera également, non pas une, mais deux tables rondes de représentants de l’industrie. La première table ronde, le 29 mars, portera sur les produits alimentaires à base de protéines végétales. Et le 30 mars notre deuxième panel portera sur les ingrédients protéiques végétaux. L’événement comprend également une session d’affiches interactives avec la possibilité de parler directement avec les étudiants et les chercheurs. Il y aura un certain nombre d’opportunités de réseautage pour se connecter avec des collaborateurs potentiels, des clients, des partenaires et d’autres passionnés de protéines végétales.

Source : https://ppic.cfans.umn.edu/events