INTERVIEW : A word with… DENIS CHEREAU
Denis Chereau is currently general manager of IMPROVE R&D center dedicated to protein valorization. En savoir plus
Actualités
L’effet matrice révolutionne la nutrition
Selon les experts, la valeur nutritionnelle d’un aliment ne se cantonne pas à la somme des nutriments, mais qu’elle varie en fonction de la structure des nutriments, de la matrice et des interactions avec les autres constituants de l’aliment. C’est ce qu’ils appellent l’effet matrice. En savoir plus
Protéines animales / Protéines végétales : Quel équilibre pour une alimentation saine et durable ?
Avant de poser la question de l’équilibre entre protéines animales et végétales, il faut rappeler que dans les prochaines années le premier challenge sera de nourrir correctement l’ensemble de la population mondiale. En savoir plus
Vers un retour en grâce des protéines végétales
Introduction La planète se retrouve devant un défi de taille : couvrir les besoins en protéines des humains qui l’habitent et de leurs animaux domestiques. Ceci, sans épuiser les ressources naturelles. Déjà, une chose est sûre : les protéines végétales doivent garder une part importante dans le cadre d’une alimentation … En savoir plus
Demain, des insectes et des microalgues dans nos assiettes ?
Que mangerons-nous demain ? Face à la demande grimpante de protéines à l’échelle mondiale, les industriels investissent le champ des insectes et des microalgues. Mais ils se retrouvent confrontés à des freins législatifs et culturels. Dans les prochaines décennies, l’augmentation de la population mondiale et les transitions nutritionnelles en … En savoir plus
Protein summit 2017 : rejoignez nous !
Join this fantastic 300+ largest Global Protein Platform En savoir plus