Le futur dans nos assiettes : viande végétale ou viande de synthèse ?

Ces produits ont le potentiel pour changer radicalement les modes de consommation en commençant par répondre aux demandes des consommateurs de protéines de meilleure qualité à tout point de vue. En savoir plus

Effects of formulation and process conditions on microstructure, texture and digestibility of extruded insect-riched snacks

Protéine

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La valorisation des protéines ? Une problématique indissociable de l’extraction des fibres pour certaines matières premières.

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Le bulletin d’IMPROVE

protein

Naviguez-vous sur internet d’article en article, espérant en apprendre suffisamment pour développer votre projet concernant les protéines ? En savoir plus