Comment résoudre la problématique des protéines à l’échelle mondiale ? Telle est la question à l’ordre du jour de la troisième édition internationale du Food Valley Summit du 17 octobre prochain. En savoir plus
Longtemps cantonnée à la consommation de protéine d’origine animale, la consommation de protéine évolue sous l’effet conjugué de différents facteurs En savoir plus
Première plateforme de recherche européenne dédiée à la valorisation des protéines du futur, IMPROVE, société située près d’Amiens est partenaire des awards. En savoir plus
While plant-based meat, eggs, and dairy offer sustainability and nutritional advantages, the best reason to have them on the menu is the business case: consumer demand is shifting towards plant-based proteins, and the products in this category are innovating rapidly. En savoir plus
These products are also good sources of various fortified nutrients, including proteins, vitamins, minerals, carbohydrates, and fats En savoir plus
Last month, ingredient supplier Ingredion Inc. (Westchester, IL) announced its new partnership with San Francisco-based company Clara Foods to develop animal-free protein ingredients via fermentation. Clara Foods has proprietary fermentation technology that converts sugar to protein ingredients, without the environmental costs associated with animal-protein production. Ingredion is now helping Clara … En savoir plus
